Informatie over Levercirrose en Voeding

• Kies dubbel eiwitrijk beleg: kaas, 100% pindakaas, notenpasta, vleeswaren, ei, vis of hummus. Bijvoorbeeld een tosti met ham en kaas, of een boterham met hummus en gekookt ei.
• Neem een extra schaaltje kwark, (soja-)yoghurt of Skyr. Als je er genoeg trek in hebt, doe er dan ook muesli, fruit en noten bij.
• Liever iets anders dan brood? Kies dan voor pap, zoals havermout-, rijst- of griesmeelpap. Maak het product klaar met melk voor de eiwitten.
• Drink bij elke maaltijd een glas zuivel, zoals karnemelk, melk, yoghurtdrink of chocolademelk zonder toegevoegde suiker.

• Neem een portie vlees, kip, vis, peulvruchten, noten, ei of tofu bij de warme maaltijd.
• Strooi een handje noten of pinda’s over je maaltijd. Lekker bijvoorbeeld bij een soep, stamppot, salade of een rijstgerecht.
• Vind je vlees nu niet zo lekker? Kies dan vaker voor vis, kip, ei, omelet of een vegetarische vervanger. Koud vlees, zoals rollade, ham of gehakt, gaat soms beter.
• Neem zuivel als toetje, zoals kwark, (soja-)yoghurt, Skyr of vla.

• Neem een handje ongezouten noten of pinda’s.
• Kies voor een schaaltje kwark, (soja-)yoghurt, Skyr of vla.
• Maak een smoothie van fruit met melk, yoghurt of kwark.
• Neem een paar dadels gevuld met 100% pindakaas of zuivelspread.
• Eet een stukje volkoren stokbrood of crackers met hummus, zalm of kaas.
• Neem een blokje kaas of vleeswaren.
• Eet een gekookt eitje of een gevuld ei.
• Kies vaker eiwitrijke dranken, zoals melk, sojamelk, chocolademelk, koffie verkeerd of yoghurtdrank. Ga wel voor zuiveldranken zonder toegevoegd suiker.

• Grote beker (250 ml) melk, karnemelk of sojamelk
• Grote beker drinkyoghurt of chocolademelk, zonder toegevoegd suiker
• Schaaltje pap (bereid met melk), vla of yoghurt
• 40 g (2 handjes) noten of pinda’s
• Snee brood met dikke laag 100% pindakaas
• 100 gram tofu of tempé
• 3 opscheplepels gare peulvruchten

• Zuivel of repen met extra eiwit
• Schaaltje Skyr
• Schaaltje kwark
• 5 blokjes kaas of worst
• 100 g vlees of vis, bijvoorbeeld gehaktbal, saté of lekkerbekje

• Schaaltje kwark met een banaan
• Volkoren boterham met pindakaas en een flesje proteïnedrank
• Flesje eiwitrijke drinkvoeding en een cracker met kaas, kip of vleeswaren
• Notenreep of granenreep en een beker melk
• Schaaltje yoghurt met muesli en noten
• 2 sneetjes knäckebröd met kaas en een beker melk
• Krentenbol met kaas en een schaaltje kwark
• Volkoren boterham met omelet of ei en een glas melk
• Havermoutpap met melk en banaan
• Volkoren wrap met kip en cottage cheese (eventueel met sla, komkommer, tomaat)
• Kip avocado wrap (eventueel met rucola en paprika)
• Tosti van volkoren boterham met (zoutarme) kaas en een glas melk
• Mugcake die je in de magnetron klaar kan maken. Doe in een mok 40 gram havermout, 100 milliliter magere kwark, 1 ei, ½ geprakte banaan en ½ tl bakpoeder. Mix het goed door elkaar. Zet het daarna ongeveer 4 minuten op hoogste stand in magnetron.

• Voeg geen zout toe tijdens het koken of bij het eten.
• Zet geen zout op tafel.
• Eet geen kant-en-klaarmaaltijden.
• Eet geen hartige snacks, zoals kroketten, gezouten noten en chips.
• Gebruik geen pakjes en zakjes, zoals soep uit pakjes of blik en gemarineerde, gepaneerde of gekruide vleessoorten. Gebruik ook geen groenten uit pot of blik (daar is vaak zout aan toegevoegd).
• Gebruik zo min mogelijk kant-en-klare smaakmakers, zoals ketjap, ketchup en mosterd. Soms zijn er ook soorten zonder zout te koop.
• Zeezout, aromazout, selderijzout en uienzout bevatten evenveel natrium (zout) als gewoon keukenzout. Gebruik die soorten dus ook niet.
• Kies voor vers (ongekruid) vlees of vis. In voorgekruide of bereide vleesproducten (zoals hamburgers en worstjes) heeft de slager al veel zout toegevoegd.
• Gebruik kruidenmengsels zonder zout. In kant-en-klare kruidenmengsels voor gehakt, vlees of kip zit vaak veel zout. Meestal zijn ze ook zonder zout te koop. Kijk daarvoor goed op het etiket! Je kan ook losse kruiden kopen en de mengsels zelf maken.

• Breng het eten op smaak met specerijen en kruiden. Gebruik ui, knoflook en kruiden zoals peper, paprikapoeder, kerrie, chilipoeder, kruidnagel, nootmuskaat, Provençaalse kruiden, komijn of gemberpoeder.
• Gebruik verse kruiden zoals peterselie, bieslook, dille, basilicum, tijm, salie of oregano.
• Marineer vis of vlees voor het braden of bakken. Bijvoorbeeld met een mengsel van olie, citroensap, peper, knoflook en tijm of andere kruiden.
• Grill, bak of roerbak je eten. Dat geeft meer smaak dan koken.
• Kook aardappelen en groenten kort in een bodempje water. Hierdoor blijft de natuurlijke smaak beter behouden.
• Gebruik speciale olie of azijn. Bijvoorbeeld notenolie, frambozenazijn, of dragonazijn. Of olie met toegevoegde smaak, bijvoorbeeld olie met knoflook, truffel of chili.
• Gebruik het kruid van de maggiplant (lavas) om je eten op smaak te brengen.
• Geroosterde zonnebloempitten of pijnboompitten en een fijngesnipperd uitje zijn lekker in de sla.
• Als je wat extra vlees zonder zout voor de warme maaltijd maakt, kan je dat de volgende dag op brood eten, of als een avondsnack.

Kies voor beleg met veel eiwit en weinig zout, zoals:

• Zoutarme of 100% pindakaas. Eventueel met fruit, zoals stukjes ananas of banaan.
• Hardgekookt of gebakken ei, of omelet, zonder zout. Eventueel met groente, zoals schijfjes radijs.
• Kaas met minder zout, zoals Maasdammer of Natria. Cottage cheese met tuinkruiden werkt ook goed als broodbeleg. Voor extra smaak kan je groenten toevoegen, zoals tomaat, avocado, tuinkers, paprika of komkommer.
• Je kan ook Zwitserse strooikaas (Emmentaler of Gruyère) of gemalen Parmezaanse kaas gebruiken. Daar heb je maar weinig van nodig voor een lekkere smaak. Gebruik als broodbeleg niet meer dan één afgestreken eetlepel.
• Kies voor vleeswaren met minder zout zoals, rosbief, licht gezouten rookvlees, fricandeau, filet Americain, kalkoenfilet en kipfilet.

Voor de afwisseling kan je soms ook beleg gebruiken met minder zout, maar waar geen of weinig eiwitten in zitten. Denk dan aan:

• Jam, honing of appelstroop.
• Fruit, bijvoorbeeld aardbeien, schijfjes appel en peer of plakjes banaan.
• Groenten, zoals tomaat, avocado, tuinkers, paprika of komkommer.

Extra tip: rooster het brood voor meer smaak.