Knapperig van buiten, zacht van binnen. Vezelrijk door de havermout, kokos en vijgen.
Bereiding
Kookstand
- Smelt het kokosvet.
- Doe de ingrediënten in een kom en roer goed door met een houten lepel.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
- Schep vervolgens kleine hoopjes beslag op de bakplaat.
- Druk de koekjes wat aan en in model met een lepel.
- Schuif de koekjes 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Laat de koekjes nog een kwartiertje afkoelen.
Recept aanpassen?
Glutenvrij
Haver bevat van nature geen gluten, maar kunnen altijd sporen bevatten. Controleer altijd op het etiket of het product glutenvrij is.FODMAP
Dit recept is samengesteld met ingrediënten die meestal laag zijn in FODMAPs en mogelijk beter verdragen worden door mensen met een gevoelige buik of PDS. Echter, dit verschilt per persoon. Kijk dus goed in de ingrediëntenlijst welke producten jij wel of niet kan verdragen.
Vezels
Eén koekje bevat zo’n 1,7 gram vezels. Per dag heeft een volwassene 30-40 gram vezels nodig. Aan de slag met vezelrijk eten? Lees hier alles over vezels.
Download de vezelgids
