Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groenten. Daar zijn je darmen dol op. In dit recept combineer je de pittige kimchi met de zachte smaak van kaas. Om je tosti stevig te houden, werkt stevig brood het beste. Bijvoorbeeld zuurdesembrood (bonuspunt: dat is nóg een gefermenteerd product). Niet alle kimchi is even pittig: test dus een klein hapje om te kijken hoeveel je op je tosti gebruikt.
Heb je speciale dieetwensen waar je rekening mee moet houden? Dan is het mogelijk dat je het recept iets moet aanpassen. Kijk onderaan het recept voor tips om het gerecht aan te passen aan jouw dieet.
Bereiding
- Snijd grote stukken kimchi iets kleiner, als dat nodig is. Het moet fijn genoeg zijn, zodat je het makkelijk kan verdelen over de boterhammen.
- Verdeel de kimchi over drie boterhammen. Maak ze af met een plak kaas en de andere boterham.
- Bak de tosti's een paar minuten in een tosti-ijzer. Je kan de tosti's ook in een koekenpan bakken. Gebruik in dat geval een klein beetje olie om in te bakken en bak ongeveer 4 minuten aan beide kanten.
- Serveer de tosti's met een paar schijfjes komkommer. De frisse komkommer is een lekkere tegenhanger van de pittige kimchi.
Recept aanpassen?
Glutenvrij
Gebruik glutenvrij brood.Lactosevrij
Gebruik lactosevrije roomkaas of lactosevrije mozzarella.Vegan
Gebruik vegan kaas.Vezels
Een 1-persoons portie van deze lunch bevat 10 gram vezels. Zo zet je ook bij de lunch een stap naar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 30-40 gram vezels. Nog meer weten over vezelrijke voeding? Leer hier alles over vezels.
