Bereiding
- Wok de spinazie in de wokpan.
- Snijd de tempeh in stukjes en breng het op smaak met een beetje kerrie, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de tempeh toe aan de spinazie op laag vuur. Verwarm de tempeh kort.
- Snijd de tomaten, komkommer en de perzik of mango in kleine stukjes.
- Snijd de geitenkaas in kleine stukjes.
- Voeg op het eind alle ingrediënten samen in een kom en meng het door elkaar.
- Als dressing voeg een beetje olijfolie en honing toe.
Recept aanpassen?
Lactosevrij
Laat de geitenkaas weg.Fodmap-arm
Gebruik maximaal twee tomaten voor vier personen. Gebruik maximaal 300 gram komkommer voor vier personen. Vervang de mango of perzik door ananas of sinaasappel. Vervang honing door ahornsiroop.Vegan
Laat de geitenkaas weg. Vervang de honing door agavesiroop of ahornsiroop.Over fermentatie
Fermentatie is een proces waarbij micro-organismen (bacteriën, gisten of schimmels) stoffen in voedsel omzetten. Hierdoor kunnen producten soms beter verteerbaar worden, ontstaan er nieuwe smaken en soms extra voedingsstoffen.
Let op: gefermenteerde gerechten kunnen relatief veel zout en/of suiker bevatten, omdat deze vaak worden gebruikt tijdens het proces.
Koop je gefermenteerde producten in de winkel, dan zijn deze veilig. Ga je zelf fermenteren, werk dan altijd hygiënisch en volg het recept. Bij onjuiste bereiding kunnen schadelijke bacteriën ontstaan. Vertrouw je het niet? Eet het dan niet.
Vezels
Dit recept bevat 10 gram vezels. Zo behaal je gemakkelijk en snel de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 30-40 gram vezels. Aan de slag met vezelrijk eten? Leer hier alles over vezels.
